Text

SURVEI PENGKONSUMSIAN PROTEIN PER HARI PARA KARYAWAN DI PERCETAKAN

Share :
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

ABSTRAKSI SURVEI PENGKONSUMSIAN PROTEIN PER HARI PARA KARYAWAN DI PERCETAKAN''x" BANDI.ING Oleh: Yohana Bidi NIM: 0071003 Penulisan skripsi ini dilatartelakangi oleh pengamatan dan wawancara penulis terhadap beberapa orang yang memilih pola makan semi vegetarian, di mana dua dari lima orang tersebut mengalami penyakit asam umt. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan gambaran sampai sejauh mana pengkonsumsian protein per hari para karyawan di Percetakan "X' Bandung. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif yaitu menuturkan dan menafsirkan data yang ada kemudian mengklarifikasi dan menginterpretasikan arti data itu. Adapun populasi dalam penelitian ini adalah para karyawan di Percetakan "X" Bandung yang befurnlah 55 orang. Sedangkan sampel penelitian berjumlah 30 orang yang dipilih melalui random yaitu pengambilan secara acak. Instrumen yang digunakan adalah lembaran check list yang berisi bahan-bahan makanan serta ukurannya yang dikembangkan oleh Sunita Almatsier. Kebuhrhan energi untuk Angka Metabolisme Basal (AMB) dan Allifitas Fisik setiap individu dihitung dengan menggunakan rumus menurut Harris Benedict. Kemudian ditentukan jumlah kebutuhan protein per hari per individu. Setelah itu, perkiraan berat bahan makanan yang dikonsumsi ditukarkan dengan perkiraan jumlah protein dalam satu satuan penukar bahan makanan yang sudah ditetapkan. Kernudian perkiraan gram protein yang dikonsumsi per hari dijumlahkan, dan diukur berdasarkan Angka Kebun:han Protein (AKP) 635ing-masing individu. Data yang didapat dipersentasekan menggunakan rumus persentase. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hampir seluruh responden mengkonsumsi protein secara cukup sesuai dengan Angka Kebutuhan Protein per hari yang dianjurkan. Bahan makanan sumber protein y,ng paling dominan yang dikonsumsi adalah tahu, sedangkan yang kurang dominan dikonsumsi adalah kacang polo. Saran-saran yang dapat penulis berikan kepada para karyawan untuk mernpertahankan dan mernperhatikan asupan protein yang dikonsumsi per hari agar tidak melebihi atau kurang dari kebutuhan, serta memilih sumber protein yang baik dan tidak mengandung kadar purin tinggi.