Record Details
Text
PENGARUH VARIASI KACANG KACANGAN DALAM PROSES PEMBUATAN MINUMAN FERMENTASI DENGAN PARAMETER UJI PROTEIN DAN KADAR ASAM LEMAK
XML
Dr. M. Reuben Suwitono MSc. - Personal Name
Joshua H. L. Tobing, Ph.D - Personal Name
Doli Situmeang, M.Kes - Personal Name
Albinur Limbong, Ph.D - Personal Name
Juandry Toding Lamba - Personal Name
-
Share :
-
-
-
-
-
-
-
telah dilakukan penelitian untuk mengetahui pengaruh henis mikroorganisme starter (ytakult, yogurt, kefir) dan variasi susu kacang kacangan (kacang tanah, kacang merah, kacang hijau, kacang kedelai) dalam proses pembuatan minuman fermentasi dari susu kacang kacangan .untuk itu dilakukan inokulasi jenis mikroorganisme starter ke dalam susu kacang dan inkubasi selama 6 jam sehingga diproleh produk fermentasi dari susu kacang .data yang diambil adalah persentase pertambahan kadar protein dan kadar lemak' sebelum dan sesudah fermentas. Penelitian ini dilakukan sebanyak 3 kali replika Hasil perhitungan yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisis varian pola faktorial 3x4x3
Detail Information
| Item Type | |
|---|---|
| Penulis |
Dr. M. Reuben Suwitono MSc.
- Personal Name
Joshua H. L. Tobing, Ph.D
- Personal Name
Doli Situmeang, M.Kes
- Personal Name
Albinur Limbong, Ph.D
- Personal Name
Juandry Toding Lamba
- Personal Name
|
| Student ID | |
| Dosen Pembimbing | |
| Penguji | |
| Kode Prodi PDDIKTI | |
| Edisi |
0
|
| Departement | |
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam UNAI : Bandung., 2006 |
| Edisi |
0
|
| Subyek | |
| No Panggil |
583.322
|
| Copyright | |
| Doi |