PENGARUH BAKTERI STARTER, RETNNET DAN MIKROOGANISME PAMERAN TERHADAP KARAKTERISTIK PRODUK KEJU

Keju merupakan makanan pengganti bagi orang-orang yang tidak bisa meminum susu hewani secara langsung, karena tubuhnya tidak bisa merlcema laktosa. Tetapi juga baik untuk dikonsumsi oleh orang-orang yang dapat mengkonsumsi susu secara langsung. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan bahan baku susu sapi, slarter Lactobacillus…