ISOLASI DAN JUMLAH POPULASI BAKTERI YANG DAPAT MENGHIDROLISIS PATI DARI TUAK, SAKE, DAN TAPE
Penelitian ini dilakukan terhadap 3 jenis sampel makanan dan minuman fermentation yaitu tuak, sake, dan tape. Isolasi dan identifikasii dilakukan untuk mengetahui spesies bakteri yang dapat menghidrolisis pati. Bakteri diidentifikasi melalui cara mengamati morfologi dan fisiologi bakteri, serta uji biokimia. Jumlah bakteri yang…